Мед из Башкирии. Все по- честному!

Памятка покупателю меда

 1.     Мед прежде всего это лекарство и к его покупке стоит отнестись особенно внимательно. У кого же покупать мед? Интерес к пчеловодству, как к профессии у каждого разный. Один видит в своём деле возможность всего лишь прибавки к семейному бюджету, другой– жить за счёт своей работы, третий– обогатиться любой ценой, четвёртый потому, что товарищ так делает и только пятый любит своё занятие, а почему шестой с седьмым, того им самим не ведомо. Причём все они могут быть  профессионалами в своём ремесле. Такое можно встретить в любой профессии. Пчеловодство тут не является исключением. Угадать у кого будет «мёд настоящий» думаю не сложно. Самый лучший  выход- один раз завести знакомство с обычным пчеловодом, да кушать мёд на здоровье, а не искать по рынкам разочарования.

2.     Какой же мед самый полезный? А сейчас стоит вспомнить, что мед- это прежде всего это лекарство и далее самостоятельно ответить на данный вопрос с учетом ниже изложенного

Липовый — первое средство при простуде, ангинах и стоматитах. Обладает противовоспалительным, отхаркивающим и потогонным действием.

Пустырниковый — снимает волнение, сильное сердцебиение, беспокойство, бессонницу и одышку.

Гречишный — справляется с авитаминозами, гипертонией, анемией.

Цветочный — полезен для сердечно-сосудистой системы и при гинекологических заболеваниях.

Майский — применяется при кашле, головной боли, переутомлении, лихорадке.

Рапсовый — стимулирует мозговую деятельность и выводит тяжелые металлы из организма.

Подсолнечниковый — полезен при лихорадке и невралгии.

3.     Монофлерным называют мед, который пчелы получают из одного вида растения (по ГОСТу - мед имеет право называться монофлёрным если содержание нектара с этого растения превышает 40%). На самом деле монофлерный мед– это редкость. Данный продукт удастся попробовать тем, у кого возле пасеки находятся сотни гектар сеянных медоносных растений, таких как гречиха, подсолнечник, донника или пасека находится в липовом лесу. К примеру, в Башкирии более более 1 млн. га занимает сильнейший медонос– липа.

4.     А когда покупать мед? Нужно отметить, что мед перед откачкой должен быть зрелым, а зрелым он считается, когда соты запечатаны, по крайней мере, на 2/3. Когда их запечатывать решают сами пчелы и качать нужно только такой мед. Если будет откачан незрелый мед, то из-за большого содержания в нем влаги он попросту может закиснуть. По этому не стоит слишком рано покупать первый мед. Высока вероятность столкнуться с желающими пораньше заработать денежку, когда конкуренция поменьше. К слову этот, рано откачанный мед, позже продают по цене ниже рыночной. Покупать стоит через 2-3 недели после начала цветения медоноса. Все еще есть сомнения в сроках? Тогда выбирайте для покупки конец лета- начало осени не ошибетесь.

5. Каждая пчелиная семья уникальна. Два рядом стоящих улья, на одном поле, собирая нектар получают несколько разный мед, т.е. не стоит говорить об абсолютной идентичности даже с одной пасеки. Каждая банка меда уникальна. Если, конечно, это не красивый сахарный сироп.

6. Наличие в меде некоторого количества пыльцы, воска, прополиса говорит о его натуральности. 100% фильтрация меда в домашних условиях невозможна да и необходимости в ней нет.

7. Мед состоит в основном из глюкозы и фруктозы, которые усваиваются организмом на 100 % и не нагружают поджелудочную железу, в отличии от обычного сахара. Таким образом, заменив в рационе сахар на мед, можно значительно уменьшить риск развития диабета.

8. Кристаллизация или «засахаривание» меда - один из признаков качества меда, в большей степени зависит от состава меда, условий его хранения и бывает:

* крупнозернистая- размер кристаллов больше 0,5 мм, например, подсолнечниковый мед,

* мелкозернистая - кристаллы видны невооруженным глазом, но мельче 0,5 мм- это часто гречишный мёд,

* маслянистая - кристаллы неразличимы и мед похож на масло - например, мёд разнотравья.

 Кристаллизация не влияет на полезные свойства меда.

9. Время кристализации различных видов меда не одинаково. Мед может оставаться жидким долгое время при условии хранения его при температуре близкой к 30°С, а так же в плотно закрытой таре. Но необходимо знать, что никогда не кристаллизуется мед только в одном случае - если он был слишком сильно нагрет (при этом потеряв, конечно, большую часть своих полезных свойств). Не мало покупателей, которые предпочитают покупать мед поздней осенью, когда мед уже закристализовался.

10. Если мед нагреть выше 50°С он теряет свои лечебные свойства и приобретет карамельный привкус. Для чего же нагреют мед? Дело в том, что густой закристаллизовавшийся мед трудно поддается расфасовке, поэтому его обычно подогревают. Кроме того жидкий мед лучше продается.

11. Срок годности меда не ограничен. Однако некоторые ферменты, входящие в состав меда со временем ослабевают.

12. Мнение о превосходстве «майского» меда над более поздними медами спорно и можно объяснить дефицитом витаминов, минералов и микроэлементов в организме человека в весенний период, когда все новое воспринимается особенно полезным. Известно, что многие летние сорта   мёда, такие как липовый и гречишный не только не уступают «майскому» меду, но во многом превосходят его по лечебным свойствам.

Возможно, Вам будет интересно:

♦ ознакомиться с моим предложением,

♦ узнать, как проверить мед в домашних условиях,

♦ узнать о способах и масштабах фальсификации меда.

Вернуться на главную страницу сайта "Башкирский мед"

• < Назад
• Вперёд >