Мед из Башкирии. Все по- честному!

Фальсификация меда    

     Представляю Вашему вниманию выписку из статьи независимой аккредитованной лаборатории ООО «Аналитический центр Апис» .  

     Обобщая данные анализов образцов меда за истекший период 2012 года, мы вынуждены констатировать катастрофическое увеличение случаев фальсификации меда.

     К сожалению, по удельному весу фальсификата в торговле мы вплотную приблизились к ситуации, описанной в энциклопедии Брокгауза и Эфрона, изданной в конце 19 века: «В Москве, по Вилларету, дешевые сорта меда (до 20 коп. фунт) оказались все состоящими из смеси патоки и картофельной муки; к некоторым образцам были прибавлены еще мел и древесные опилки. Мед, ценой от 30 до 45 коп. за фунт, был фальсифицирован, главным образом, картофельной патокой, тростниковым сахаром и мукой. Натуральный, без примесей, мед можно было купить только за 50-90 коп. за фунт».

     Однако особое опасение вызывает даже не количество фальсификата, а применение новых технологий и субстанций, использующихся при изготовлении фальсификатов. Фальсификаторы меда, работавшие в 19 и 20 веках, выглядят робкими учениками начальной школы по сравнению с вооруженными современными технологиями аферистами – настоящими профессорами фальсификации. Если, как следует из приведенной цитаты, раньше фальсифицировались, в основном, дешевые виды меда, то сейчас фальсификаты продаются как эксклюзив, как меды особого, высшего качества по заоблачным ценам.

     Патока, картофельная мука, мел, древесные опилки, тростниковый сахар – это субстанции из старинных цыганских забав. Биотехнология, различного вида загустители и студнеобразователи, ферменты – вот чем оперируют современные фальсификаторы. Вкус, цвет, аромат и консистенция современного фальсификата удовлетворяют требованиям самых взыскательных покупателей, считающих себя знатоками меда. Хвастаясь перед соседями купленным медом и рассказывая о том, где и у кого можно купить такое чудо, они и не подозревают, что приобрели фальсификат, который, в лучшем случае, можно назвать кондитерским изделием, но не натуральным медом.

     Проведенные исследования показали возможность обнаружения фальсификата простыми способами, доступными потребителям даже в домашних условиях.

Для проверки натуральности меда потребителям можно рекомендовать следующие действия:

1. растворить мед в воде (если мед натуральный, раствор должен быть прозрачным);

2. профильтровать раствор (наличие остатка на фильтре говорит о ненатуральности продукта);

3. добавить йод в раствор меда (любое изменение цвета, кроме пожелтения покажет наличие примесей не пчеловодного происхождения);

4. выдержать контейнер с пробой меда в водяной бане при температуре 40°С в течение 1 часа (если мед не распускается – перед вами фальсификат).

      Остановить фальсификаторов в условиях правового бесправия в вопросах качества, царящего сейчас в государстве, можно только с помощью потребителей, которые будут отказываться от приобретения фальсификата. Для этого нужно информировать потребителей, используя все возможные средства, о признаках фальсифицированного меда и способах его обнаружения.

Общество защиты прав потребителей пчеловодства «Апигард»;
ООО «Аналитический центр Апис»

Возможно, Вам будет интересно:

♦ узнать почему экстракт личинок восковой моли называют лекарством XXI века,

♦ посмотреть фото с пасеки,

♦ узнать о возможности оздоровления организма в биоулье.

Вернуться на главную страницу сайта "Башкирский мед"

• < Назад
• Вперёд >