Случайное изображение

phoca_thumb_l_IMG_1790 (Копировать).jpg

Кто на сайте

Сейчас 17 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте

Форма входа

Счетчик посещений

771940
Сегодня
Вчера
Эта неделя
Этот месяц
Прошлый месяц
Вся статистика
67
68
712
2372
4112
771940

Your IP: 54.225.32.164
Server Time: 2018-07-21 20:01:40

Фальсификация меда    

     Представляю Вашему вниманию выписку из статьи независимой аккредитованной лаборатории ООО «Аналитический центр Апис»  

     Обобщая данные анализов образцов меда за истекший период 2012 года, мы вынуждены констатировать катастрофическое увеличение случаев фальсификации меда.

     К сожалению, по удельному весу фальсификата в торговле мы вплотную приблизились к ситуации, описанной в энциклопедии Брокгауза и Эфрона, изданной в конце 19 века: «В Москве, по Вилларету, дешевые сорта меда (до 20 коп. фунт) оказались все состоящими из смеси патоки и картофельной муки; к некоторым образцам были прибавлены еще мел и древесные опилки. Мед, ценой от 30 до 45 коп. за фунт, был фальсифицирован, главным образом, картофельной патокой, тростниковым сахаром и мукой. Натуральный, без примесей, мед можно было купить только за 50-90 коп. за фунт».

 

     Однако особое опасение вызывает даже не количество фальсификата, а применение новых технологий и субстанций, использующихся при изготовлении фальсификатов. Фальсификаторы меда, работавшие в 19 и 20 веках, выглядят робкими учениками начальной школы по сравнению с вооруженными современными технологиями аферистами – настоящими профессорами фальсификации. Если, как следует из приведенной цитаты, раньше фальсифицировались, в основном, дешевые виды меда, то сейчас фальсификаты продаются как эксклюзив, как меды особого, высшего качества по заоблачным ценам.

     Патока, картофельная мука, мел, древесные опилки, тростниковый сахар – это субстанции из старинных цыганских забав. Биотехнология, различного вида загустители и студнеобразователи, ферменты – вот чем оперируют современные фальсификаторы. Вкус, цвет, аромат и консистенция современного фальсификата удовлетворяют требованиям самых взыскательных покупателей, считающих себя знатоками меда. Хвастаясь перед соседями купленным медом и рассказывая о том, где и у кого можно купить такое чудо, они и не подозревают, что приобрели фальсификат, который, в лучшем случае, можно назвать кондитерским изделием, но не натуральным медом.

     Проведенные исследования показали возможность обнаружения фальсификата простыми способами, доступными потребителям даже в домашних условиях. Для проверки натуральности меда потребителям можно рекомендовать следующие действия:

1. растворить мед в воде (если мед натуральный, раствор должен быть прозрачным);

2. профильтровать раствор (наличие остатка на фильтре говорит о ненатуральности продукта);

3. добавить йод в раствор меда (любое изменение цвета, кроме пожелтения покажет наличие примесей не пчеловодного происхождения);

4. выдержать контейнер с пробой меда в водяной бане при температуре 40°С в течение 1 часа (если мед не распускается – перед вами фальсификат).

      Остановить фальсификаторов в условиях правового бесправия в вопросах качества, царящего сейчас в государстве, можно только с помощью потребителей, которые будут отказываться от приобретения фальсификата. Для этого нужно информировать потребителей, используя все возможные средства, о признаках фальсифицированного меда и способах его обнаружения.

Общество защиты прав потребителей пчеловодства «Апигард»;
ООО «Аналитический центр Апис»

 

Возможно, Вам будет интересно:

♦ узнать почему экстракт личинок восковой моли называют лекарством XXI века,

посмотреть фото с пасеки,

узнать о возможности оздоровления организма в биоулье.

 

Вернуться на главную страницу сайта "Башкирский мед"

You have no rights to post comments